Proteine sind Grundbaustein aller menschlichen Körperzellen. Sie zählen zu den drei großen Makronährstoffen (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate), die lebenserhaltend sind. Der menschliche Organismus kann die nötigen essentiellen Aminosäuren nicht selbst herstellen, welche daher in Form von Nahrungseiweißen (Proteinen) zugeführt werden müssen. Nur so können Muskeln, Knochen, Organe, Knorpel, Haare, Haut und Fingernägel ein gesundes Dasein führen.
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